蔬菜冷庫通過人工制冷的方式,改變庫體溫度,抑制魏微生物和酶的活性,從而到達貯藏的效果。蔬菜冷庫不但能有效的減少蔬菜病菌的發作,又能減少蔬菜的腐爛率,而且還能大大保存蔬菜其本身的品質,所以蔬菜冷庫是安全、綠色、無公害冷庫。蔬菜冷庫目前多用于超市、物流冷鏈、農貿市場、蔬菜倉庫、蔬菜加工中心等場所。
常見蔬菜的冷藏特性
卷心菜 相對濕度:90-95%,凍結點:-0.5℃,*佳貯藏溫度:0~1℃,貯藏期:1-3月
蔥 相對濕度:70%,凍結點:0.8℃,*佳貯藏溫度:0℃,貯藏期:6-8月
胡蘿卜 相對濕度:90-95%,凍結點:-1.4℃,*佳貯藏溫度:0℃,貯藏期:3-5月
土豆 相對濕度:90-95%,凍結點:0.6℃,*佳貯藏溫度:3.5-4.5℃,貯藏期:5-7月
芹菜 相對濕度:90-98%,凍結點:-0.49℃,*佳貯藏溫度:±0.5℃,貯藏期:90天
生菜 相對濕度:95%,*佳貯藏溫度:1℃,貯藏期:10天
蔬菜冷庫的建造要求
1.由于各種蔬菜的特性不同,氣味不同,應對其進行分間處理。
2.冷卻間和冷凍間之間的隔熱層應設置隔氣層。
3.冷間地面隔熱層下應設通風加熱裝置,其外側溫度按-2℃計算。
4.冷庫的制冷機、外形、庫板、制冷壓縮機、制冷管道、機組、冷風機、容積均可根據客戶意見,結合實際情況,改動修改,*大程度滿足客戶需求。
蔬菜冷庫的安裝設計流程
1.客服人員接到客戶的咨詢電話,了解客戶的冷庫需求,再轉達給設計師。
2.設計師聽取客戶意見,分析客戶需求,提交方案初稿。
3.客戶審核設計方案,方案通過,則開始冷庫施工安裝,反之則進行設計方案,直至方案審核通過。
4.冷庫建造完成,工作情況一切正常,則交由客戶驗收,客戶驗收成功,表面項目建造完成。
蔬菜在冷庫中的保存方法
1.蔬菜在入庫之前,需要進行挑選和整理,其表面損壞、有果蟲饞食過、不成熟的不允許入庫。
2.蔬菜盡量在原產地就進行降溫處理,這樣就可以直接運到冷庫進行儲藏;如果原產地沒有進行降溫處理,應對其進行降溫處理,方可入庫貯藏。
3.不同蔬菜的忍受溫度的強度是不同的,所有冷庫應對不同的蔬菜控制不同的儲藏溫度。
晶雪制冷作為寧波知名的冷庫及制冷成套設備的 |
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