黃韭原名豐本，又名韭黃，俗稱黃蓮韭。黃韭以葉片肥厚、色澤鮮嫩、清香味美而聞名，被譽為“菜中珍品”，曾是明清時代的宮廷貢品。黃韭的栽培，可追溯到漢代，至今已有兩千多年的歷史。據說當時有一位老人把韭菜根當柴燒，無意中放在燒火的炕上，過了十多天后，濕潤的根上竟長出了黃韭芽，這位老人恍然大悟，于是試種冬韭，經過代代相傳，不斷改進，便成了如今的黃韭。
一、栽培方法
“盆栽黃韭”是近幾年來，韭農們新創的的培育方式，也可以說是黃韭傳統栽培的一種濃縮變異方式�！芭柙渣S韭”是將韭根種植在一個特定的容器內（如花盆，木箱等）。然后敷上一層有機營養土，再淋上適量的水（與溫室栽培方式相似），接著再將其放在室內避光或者弱光培養�！芭柙杂袡C黃韭”綠色環保，生長快，易管理，不受地區和季節的限制，另外,黃韭葉片酷似蘭花草,且氣味清香,提神明目,可作為微型盆景點綴居室，避光條件下金黃剔透,嬌艷鮮嫩；陽光充足條件下,葉色鮮綠,青翠欲滴,又可放在室內作為食用蔬菜,自種自食,既能享受親自勞動成果又能給您提供安全放心的蔬菜產品，可讓您實現將有機蔬菜園搬回家得愿望,讓您享受耕作與收獲的樂趣。
三、黃韭的營養價值
黃韭具有極高的營養價值，富含人體所需的蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分。此外黃韭有很高的藥用價值，常食用可強身健體、益壽延年，自古就有“男不離韭,女不離藕”的說法，中醫認為黃韭具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、促進食欲、治療筋骨損傷的功效�，F代醫學證明：黃韭中豐富的纖維素能增強腸道的蠕動，清洗腸道，使大便暢通，預防腸癌發生。黃韭中的揮發性成分及硫化合物有擴張血管，降低血脂的作用。
四、黃韭食用方法
黃韭常用來作餡、做湯；配豬肉丁或雞蛋，做餡餅、包餃子、包包子等。其中與豬肉丁搭配時，*好先將瘦豬肉用清水煮熟（或煮成8成熟），切丁,再與切好的黃韭調均作餡。蒸煮時,需將包好的餃子放在水中,待水再次翻滾將皮煮熟,即可撈出食用。這樣，可確保黃韭餃子或包子味道更加鮮美可口，老少皆宜。 |
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