愛吃面包、點心、蛋糕的人們早已習以為常。殊不知，烘焙崗位屬于高薪職業。在烘焙行業具有高級技師職稱的西點烘焙師，年薪達10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右。據權威機構調查，未來5年，西點烘焙師社會需求量達200萬人，目前全國從業人員僅有100萬人，每年行業缺口高達10萬人。根據大谷打工網針對基層打工者的一項調查顯示，3859名受訪者中，有11%希望轉行做西點烘焙師，西點制作和蛋糕設計也以18%的比例成為“你*想參加的技能培訓”項目。
學西點烘焙有前途嗎?據了解，西點烘焙專業學校近幾年西點專業就業呈上升趨勢，專業學生都是各大酒店餐飲、飯店的搶手貨。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長，預計烘焙食品行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，西點行業屬于“就業快、創業易、投資少、風險小、回報高”的行業。
“在廣州打工5年了，希望能自己開一家面包房。”小陳是江西人，她來廣州之后，在某連鎖蛋糕店做收銀員，“其實我很想學一門西點制作烘焙的技術，女孩子本身對這些也比較感興趣，看到那些漂亮的蛋糕，如果是自己親手做的，該多有成就感啊。”因此，小陳打算辭職，去報名參加西點烘焙培訓班，“我的實際情況不適合去職校長期學習，報一個短期培訓班從時間和其他成本上說，還是可以的。”小陳的愿望就是能回老家開個面包房，“大城市的生意競爭太激烈了，回老家，可以照顧家人，我的老家屬于二線城市，開個面包房應該還有些創業空間。”
白領辭職創業開蛋糕鋪
結束培訓后，小林正式為自己創業進行謀劃。“在大城市開蛋糕房，要考慮很多問題，避開大型連鎖西點屋，通過特色產品鎖定自己的目標客戶群是當務之急。”于是，她選擇了一個新樓盤，租了一個商鋪，開始了創業之旅，“我不知道能把這份事業做多大，但是站在自己的店鋪里，聞到那些新鮮出爐的西點散發的芳香，總覺得，人生處處都能找到一些幸福感。” |
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