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項目概況
酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的滋味還真有些鮮美，所以一些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的門客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它面向祖國的大江 南北，酸菜魚是重慶菜的開端前鋒之一。
訓練內容：重慶酸菜魚各式口味
訓練課程組織
理論學習：
1、開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。
2、項目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購，口味的改換、配比等。
3、店肆運營小竅門，輕松創造財富。
演示解說：
1、專業教師一對一的實戰演示，解說技能。
2、教師實習操作中帶領你回想理論學習期間中的開店的竅門，原材料的挑選，收購，成本、核算。
自我實習：
1、備原材料，教師周圍檢查指導。
2、自個操作所有流程，制作出制品，教師周圍檢查指導。
3、學員自我思索，教師引導，熟透操作流程。
實際操作內容
1、重慶酸菜魚的體系敘述；
2、重慶酸菜魚質料的選購；
3、重慶酸菜魚食材的預加工；
4、重慶酸菜魚加工的根本標準；
5、重慶酸菜魚加工的工藝過程；
6、重慶酸菜魚運營定價準則；
7、系列調味品及質料的貨源途徑；
8、運營選址與生意竅門,出資剖析，運營管理。
訓練時刻：不約束學習時刻,包教包會,學會停止。通常2-3天擺布，視自己狀況而定。
新食玳聯系人：李經理（李飛）
新食玳小吃培訓熱線：15673876606 辦公座機:156-7387-6606
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