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餅干巧克力糖果盒【龍泰】教大家DIY自制小糖果
買了好看的的餅干巧克力糖果盒，但是里面的糖果吃完了，那么留下的盒子怎么辦，當時是在自己DIY做一點糖放滿了。要不好看的糖果盒扔了多可惜。
一下就是如何自己DIY制作好吃的心形糖果
首先是需要準備的材料與工具：400g砂糖（取決于你要做的顏色數量，可以準備更多）20ml蛋清（如果排斥生蛋清，可以用蛋清粉兌溫水制成，蛋清粉和水的比例是1:3）食用色素，平整的操作臺面,鋪上硅膠墊，烤盤x1，鋪上硅膠墊小的切模，任何你喜歡的形狀都可以，這里使用的是心形的餅干模。再準備好大一點的碗，橡皮刮刀，搟面杖，量勺，就可以開工了。
1.100g砂糖放入碗中，加入一點色素，混合均勻。一點點色素就可以染出很濃郁的顏色，所以要一次一點，小心地混入。耐心地調出你需要的*深的顏色。在混合好的彩色砂糖中加入5ml蛋清，混合均勻至類似濕的沙子的狀態，蛋清不可以放太多，否則會溶化糖粒。
2.將混合好蛋清的彩色砂糖倒到案臺上，用刮刀稍微整平，然后用搟面杖邊搟邊壓緊，盡可能地讓糖粒們結合得更緊實，厚度大約在7mm左右。用切模做出心形，輕柔地脫模，晾到鋪好硅膠墊的烤盤里。如果糖們hold不住形狀散掉了，可以再加一點蛋白重新混勻再操作。有糖粒干掉在切模上沒辦法操作的時候，輕輕用溫水洗凈模子，確保完全擦干再繼續刻。
3.把第二步剩余的彩色砂糖們倒回碗里，加入新的100g白砂糖，再加入5ml蛋清，重復前一步的方法，調出需要的顏色。重復Step2和Step3，得到漸層變淺的5-6個顏色的小糖心，多出來的砂糖可以保存到密封袋里留著下次使用。
4.烤箱預熱到200度，烤10分鐘，放置一夜，砂糖會融合，*終變成一顆顆心形小糖塊（類似方糖的感覺）。欣賞一下美麗的成品吧。可愛的心形小糖粒們經過巧手搭配，還可以更美。比如，裝到透明包裝袋里，綁上同色系緞帶，就是有新意又美貌的回禮或喜糖。
大家學會了嗎，歡迎大家來龍泰給自己動手做的糖果找個家（漂亮的餅干巧克力糖果盒）。 |
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