磁州窯乃是以北宋、金代為主要時期華北一帶民窯系陶瓷的總稱。過去曾被稱為“巨鹿“或“巨鹿陶瓷“，不知何時被稱為磁州窯。
從嚴格意義上講磁州窯指的是河北省磁縣觀臺鎮和彭城鎮的窯場。但據解放后中國詳細的窯場考察結果向人們明確指出：磁州窯陶瓷產品不僅在河北省，河南、陜西、山西、山東省等其它廣闊地域均燒制過同樣的產品。因此可以說磁州窯非常難以確定其作品與窯址。
磁州窯制品確實豐富多樣。如白釉、白地剔花、白地刻花、白地黑剔花、白地黑花（或稱白地鐵銹花）、黑釉、綠釉、三彩、翠藍釉、宋紅綠彩等各種制作風格，均包括在磁州窯范圍。
長谷部樂爾先生認為：應對磁州窯給出一定的輪廓，即磁州窯是“中國北部民窯燒制的民間日用陶瓷器，將含鐵成份的灰色胎體掛上白化妝土，再施透明釉燒成的陶瓷制品。“他尤其談到了要注意“釉下施白化妝土“這一點。不施白化妝土的黑釉系列制品與磁州窯是有區別的。
胎體上施白化妝土在北朝或北朝之前就已出現。觀察北朝、隋朝灰釉及青瓷，它們也多半在含有鐵成份的胎體上施白化妝土后，再施透明釉燒成。而且唐三彩及唐白瓷中出現過許多胎體上掛白化妝土的產品。可以說中國北部陶瓷史上胎體施白化妝土是為彌補含鐵多胎體而必然進行的技法。
那么在這種意義上講，磁州窯始燒時間不會早于北朝、隋及唐代。*早定在唐末、五代或五代一北宋時期比較妥當。現在河北省彭城鎮尚保留有燒制磁州窯產品的特異性窯爐。這是一種窯頂呈圓形的稱之為饅頭窯的窯爐。與中國南部龍窯相比，它屬于平窯形式。火焰延燒較短，但在短時間可燒到極高溫度。它并不適合于燒制青瓷與白瓷。筆者雖未能詳加測量，窯床直徑約為10m左右。
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