哈爾濱王森烘焙培訓學校的一年烘焙西點課程內容主要是針對喜愛烘焙甜點，追求高品質生活的興趣人群;學習新技術，轉戰新行業的零基礎人群，以及尋求潛力行業的夢想創業者設立。
課程內容由法國MOF老師參與指導開發，以法式面包、藝術面包、蛋糕、干點等烘焙類西點課程為主，法式甜品、咖啡課程為輔，并略教當下流行的翻糖蛋糕。學業合格的學員具備扎實的西點烘焙技術，可從事面包、蛋糕相關技術類工作。
一年烘焙西點培訓班的烘焙課程包括以下：
歐式：德式短棍、可頌、全麥面包等
法式：法棒、法國麥穗面包、北海道丹麥、法式甜面包等
甜面包：紅豆面包、蔓越莓杏仁面包等
丹麥：歐式核桃面包、巧克力丹麥等
餅干：手指餅干、芝麻博餅、花紋奶酪餅、蜂蜜核桃餅干等
課堂上除了基礎理論知識之后，99%的時間以實操課程為主，幫助學員練就扎實的專業技能。 課程以制作原理為主，教授各類技術的要點，不斷鞏固基本功，在此基礎之上，額外教授產品研發的課程，讓學員在不僅熟悉基本的產品制作以外，還能具備研發新產品的技能。學業合格的學員收獲的不僅僅是制作產品的配方與技術，更是對專業技術理念的理解能力及融會貫通的創新力。
哈爾濱王森學校的課堂使用設備和工具材料都是國際一流的產品，學員通過掌握一流的設備特點，清楚了解不同材料和設備能夠制作出怎樣不同口味口感的產品。在以后的實際工作中，有助于高效率地工作。
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