食品追溯系統在食品自生產至消費經歷了一系列的環節,涉及到的質量安全危害眾多,(136-2283-3858(微/電同號)扣扣:234965783)任何一個環節或要素出現問題,都有可能導致食品安全事件的發生。參照食品安全管理體系,將食品鏈全過程的信息鏈接起來進行監控,被認為是實現食品從農田到餐桌全程質量安全管理的一種可行方案。
而食品安全可追溯系統是食品安全可追溯體系的具體實現,對實現食品安全管理具有重要意義。
食品追溯系統是為保證產品質量而建立的有效質量監督體系。近年來隨著食品安全問題日益突出,以追溯系統為核心的質量監督體系得到了廣泛發展。通過食品追溯系統建立有效的食品追溯體制,做到食品從生產、加工到銷售各環節的全方位透明監督可以有效地消除食品安全隱患保證食品安全。
食品追溯系統特點
1.農產品溯源系統是農產品從初級階段到深加工建立了一個詳細的數據庫,一旦出現安全為題,能及時發現、及時處理,減少損失,同時也規范了種植和加工,對農產品企業品牌也有促進作用。
2.農產品的種植、加工、儲藏、運輸及銷售的全程監控,解決了之前消費者食用后才發現問題的弊端,完善了食品安全監督體系。
3.為企業提供了科學的管理平臺,二維碼或RFID的智能管理,使食品保鮮、出入庫管理更科學,效益提高,市場競爭力增強。
4.食品追溯系統可與物聯網農業智能監測等系統共享數據庫,數據庫更全面,可靠性更高。
5.充分發揮無限射頻識別技術(RFID)的優勢,識別方便、靈活、抗污染,適合批量作業。
食品追溯系統用在二維碼技術則以其大存儲量、高安全性、抗損性和可追蹤性等優點成為了S公司食品質量溯源系統的選擇。通過對食品質量溯源的現狀和問題進行分析,結合S公司食品質量溯源系統的需求,以二維碼技術為基礎建立了一套食品質量追溯系統以實現食品質量安全的管理。
然而食品是大眾消費品,很多食品公司的食品年產量往往達到百萬乃至千萬級,要做到對這些食品的信息追溯需要處理大量的生產細節數據,而這些數據往往因為數據量大、結構復雜等特點而成為處理難題。
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