隨著經濟的發展和食品生產過程的復雜化,食品生產過程中的供應鏈環節快速增長,要素也急速增加。（136-2283-3858（微/電同號）扣扣：234965783）隨之出現的便是不斷出現的食品安全問題。食品安全的不穩定因素存在于食品供應鏈環節的整個生命周期,包括原材料生產、食品加工、物流運輸以及銷售等各個方面。
下面小編來介紹下這套體系：果蔬農產品追溯體系不同于家畜類(如：豬、牛)等易于標識的產品,其具有特有的屬性,生產方式、流通渠道、質量管理、包裝工藝都較復雜且各有區別,簡單的同一追溯不能滿足和適應各種情況的追溯需求。
面對不斷出現的食品安全問題,消費者亟需一個安全的食品追溯體系和框架來保證食品安全。
1.可實現從上到下的追溯：
農場---食品原料供應商—加工商—運輸---銷售商---銷售點，可以查找問題根源，了解農產品的產品、品牌、特性等特征。
2.從下往上的追溯：
消費者在銷售點買到問題產品，可以向上層層查找，找到問題根源，有利于產品召回。
3.農產品信息服務：
用戶通過查詢可以獲得產品信息，如產地、各類種植信息、上市日期、烹飪方法等信息。
4.食品安全追溯：
一旦發生問題，通過食品安全管理系統可以快速查找到產品銷售地、責任人和原產地等信息，不僅通過此系統找到*終消費者，還可以找到流通或者生產加工過程中出現問題的環節，采取相應措施。
5.終端查詢系統：
超市作為消費者購買產品的主渠道，可以在超市或者廠家提供的RFID電子標簽查詢終端上，查看產品信息。
6.多種查詢方式追溯農產品相關信息，可通過終端機、手機、網絡。
7.中央控制室：
可通過總控室對整個區域情況進行監測，包括各個區域采集點參數、控制作業狀態、實時視頻圖像、施肥噴藥狀況、報警信息等。
系統的建立一方面可以提高食品的質量,保持食品供應鏈之間的產品信息聯系;另一方面可以提高消費者食品安全識別能力,使消費者能夠買到安全和高質量的食品。
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