當前，食品加工技術的一個重要趨勢是*大限度的保持食品的營養和色香味，而干燥工藝和設備的選擇對食品產品的營養、色香味有很大影響。食品干燥，是提高食品貯存、保質的必要措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的質量與價值。近幾年我國相繼開發出了各種多功能、高效率、低能耗、適應性強的干燥機，食品干燥技術和設備還是取得了不少進步。
食品干燥設備特點：
采用空中軌道傳輸方式或地面推導車，從冷凍至冷凍干燥直至卸料，即衛生又安全。
采用獨特設計的鋁合金型材加熱板和表面氧極氧化處理，比一般傳導供熱具有三倍以上的高輻射效益。因此，更適合于含水量多的物料凍干。
加熱板為國內獨一無三的整體形結構，符合食品衛生要求和杜絕了加熱了加熱板的滲漏。
換熱系統選用進呂SUS316板式換熱器，其傳熱系數為殼管式換熱器的三倍以上，能在較短時間內達到所需的工作溫度。
制冷系統選用經濟器螺桿機組，能達到-30c~45c低溫。為使水蒸汽結霜均勻，采用氨泵強制供液方式，及時應對升華初中期大量水蒸汽負荷。
初期排氣和常時排采用“II級羅茨泵+I級羅茨泵+大氣噴射水環泵”型式，并以二種不同抽速組合的機組，以滿足不同真空工藝的排氣要求。
干燥庫內設有一特定重量測定機構并針對一料架車(專利申請中)，保證了物料干燥后的殘余含水量，縮短了凍干周期。
電氣控制核心系統采用進口三菱PLC可編程序控制器，操作界面選用日本DIGITAL公司的觸摸屏，系統設有凍干曲線和時序曲線設定、貯存、修改、提取和輸出功能，可實現凍干過程自控制。系統不僅配有聯鎖裝置和氣壓、超溫、真空、斷水電報警，還配有故障提示功能和動力部件運行模擬圖，及西門子許可證三相斷路器和交流繼電器等。
微波豆制品干燥設備
豆制品微波干燥殺菌設備主要應用于袋包裝休閑食品殺菌、豆粕、大豆蛋白粉、營養強化粉等的干燥殺菌。
微波干燥、殺菌特點：
1、干燥時間短、產品的香味濃厚、均勻、色澤亮麗。
2、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收*好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到迅速、均勻加熱和均勻干燥。
3、干燥脫水的水氣方向由內到外，所以微波干燥具有膨化作用，對后續的粉碎大有幫助。
4、綠色環保設備，節能高效。微波是直接對物料進行作用，沒有經過其他中間轉換環節因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。
5、便于控制，工藝先進。與常規方法比較設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱干燥、殺菌中，無廢水、無廢氣等產生，是一種安全無害的高新
技術。提高產品質量，帶來經濟效益。并且設備的工作環境溫度低，噪音小，極大地改善了勞動條件，又節省占地面積
6、低溫殺菌保持營養成分和傳統風味。微波殺菌是通過待殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。實踐表明，一般殺菌溫度在
75~80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。 |
 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 機械及行業設備 >> 食品飲料加工設備 >> 食品干燥設備市場發展前景廣
聯系信息