一、 辣椒烘干機型號的選型：
》3P烘干機適配于大小約15立方米的烘干房使用，每小時平均用電5度左右。
》6P烘干機適配于大小約25立方米的烘干房使用，每小時平均用電8度左右。
》10P烘干機適配于大小約40立方米的烘干房使用，每小時平均用電18度左右。
二、烘干產量：
烘干產量可以根據用戶要求的日產量定做：1噸/天、2噸/天、5噸/天、10噸/天、20噸/天、30噸/天。
辣椒的烘烤工藝要點：
傳統的干燥方法有兩種，一種是人工逐個綁扎。然后長期吊掛在煤火上，另一種方法是日曬 以上兩種常規干燥法，辣椒品質差、花黃殼多、白殼多，污染大、勞動強度高、處理量小。 近年來烘干技術逐步在我國推廣，土炕、遠紅外、烘干機等技術和機械迅速發展起來。但要達到烘干質量好，成本低的目的，必須認真研究烘干工藝。
1、 堆放厚度
辣椒的堆放厚度力求求一至，一般２０—３０厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風阻小，雖然有利于熱交換．但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低．若堆放太厚．則阻力增太，熱空氣 無法穿透物層．烘干效果較差
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