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公 司: 新鄉(xiāng)市珍味源小吃餐飲技術(shù)推廣中心
發(fā)布時(shí)間:2016年11月25日
有 效 期:2017年05月24日
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冒菜,是成都的有名的特色小吃,用中藥和各種調(diào)料加以配出的高湯將碼好的菜燙熟,再放到提前調(diào)好各種佐料的碗里,再舀一勺湯汁,再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和豆豉,便是成都有名的特色小吃"冒菜"。簡單點(diǎn)說"冒菜乃一個(gè)人的火鍋,火鍋乃一群人的冒菜。"

成都冒菜不需要專業(yè)大廚,經(jīng)過珍味源學(xué)校的培訓(xùn),人人皆大廚。比火鍋更實(shí)惠,比涮菜更營養(yǎng),風(fēng)味獨(dú)特,令無數(shù)食客欲罷不能,吃罷直呼過癮。

成都冒菜制作簡單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而且價(jià)格大眾化,食客更多。經(jīng)營方式更是多樣化,可設(shè)置門面,亦可設(shè)置攤位、小吃車,更是菜香不怕巷子深。

培訓(xùn)內(nèi)容
1、紅油辣椒的配方與制作
2、原材料、香料、油料的識(shí)別與選購
3、底料的配方與炒制方法
4、高湯原材料的選擇與熬制方法
5、湯料熬制以及保存方法
6、各種菜品原材料(各種素菜葷菜)的加工方法以及底料的調(diào)制
7、店面選址及經(jīng)營管理技巧

我培訓(xùn)中心擁有8名特級(jí)廚師、8名高級(jí)技師和20余名專業(yè)培訓(xùn)老師,都擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗(yàn);老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作,公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結(jié)合不同層次的飲食專業(yè)人員,以融匯各地特色和各地文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來,形成一套”有滋有味”的特色餐飲模式。歡迎來校實(shí)地參觀考察,也可來電咨詢?cè)斍椋?

新鄉(xiāng)市珍味源小吃餐飲技術(shù)推廣中心
聯(lián)系人:常老師
Q Q:2088807580
電話(微信):18568266970
地 址:河南省新鄉(xiāng)市黃河大道(引黃路)和平橋交叉口向西200米
乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市火車站或汽車站乘k5路或5路或6路或55路公交車到金穗大道和平路口站下車即到


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