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公 司: 西安瀾豐陜西小吃培訓(xùn)中心
發(fā)布時(shí)間:2016年11月24日
有 效 期:2017年05月23日
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    早點(diǎn)小吃培訓(xùn)班
本文來(lái)自:西安瀾豐小吃培訓(xùn)學(xué)校(m.xalfcy.com)
提到早餐,營(yíng)養(yǎng),健康,快速,方便,這幾方面是人們考慮*多的,那么什么樣的早餐才能滿足這些要求呢?
記憶中,兒時(shí)的的早餐都是由媽媽親手制作而成。饅頭,花卷,窩窩頭,包谷粥,白米稀飯,小米粥,配菜通常都是自家腌制的農(nóng)家在,如:酸菜,咸菜等。
如今,我們已經(jīng)很少在家做早餐了,忙碌的生活節(jié)奏,使得我們的早餐都是在外面買了,邊走邊吃已經(jīng)成為一種習(xí)慣。
今天小編教大家一種比較常見(jiàn)的早餐——豆腐腦。
豆腐腦是一道著名的中式傳統(tǒng)小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據(jù)各地口味不同,北方多愛(ài)咸食,而南方則偏愛(ài)甜味,亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)麻辣口味。
準(zhǔn)備食材:
主料:
干黃豆50g 輔料清水400ml
內(nèi)脂3.5g 海鮮醬油適量
香菜適量 辣椒適量
步驟
1.將干豆泡十小時(shí)以上,夏天要換幾次水。
2.泡好的黃豆是干豆的三倍重左右。
3.將泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆?jié){。
4.將磨好的豆?jié){倒在鋪有沙布的濾網(wǎng)上,將豆?jié){過(guò)濾。
5.內(nèi)脂用少許涼開水稀釋。
6.將豆?jié){煮開后保持二分鐘。
7.關(guān)火使豆?jié){的溫度降到80-90度左右倒入內(nèi)膽水,并用勺不斷從上到下翻勻。
8.蓋上蓋子,使溫度保持,十五分鐘后凝固即成。
9.將豆腐腦盛到小碗里。
10.倒上海鮮醬油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
西安瀾豐小吃培訓(xùn)學(xué)校是在國(guó)家工商局注冊(cè)的正規(guī)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校以陜西特色小吃文化為背景,傳承經(jīng)典,努力讓陜西特色小吃走出陜西邁向全國(guó)乃至世界。
陜西小吃,先嘗后學(xué),包教包會(huì),核心技術(shù)無(wú)保留傳授。
主要培訓(xùn)項(xiàng)目:涼皮,肉夾饃,岐山臊子面,陜西特色面食,特色燒烤,陜西特色早餐,砂鍋冒菜串串,街邊小吃,牛羊肉泡饃,葫等百余種特色小吃技術(shù)。
學(xué)校地址:西安市未央路68號(hào)時(shí)代明豐苑B座511室


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