早點小吃培訓(xùn)班
本文來自：西安瀾豐小吃培訓(xùn)學(xué)校（m.xalfcy.com）
提到早餐，營養(yǎng)，健康，快速，方便，這幾方面是人們考慮*多的，那么什么樣的早餐才能滿足這些要求呢？
記憶中，兒時的的早餐都是由媽媽親手制作而成。饅頭，花卷，窩窩頭，包谷粥，白米稀飯，小米粥，配菜通常都是自家腌制的農(nóng)家在，如：酸菜，咸菜等。
如今，我們已經(jīng)很少在家做早餐了，忙碌的生活節(jié)奏，使得我們的早餐都是在外面買了，邊走邊吃已經(jīng)成為一種習(xí)慣。
今天小編教大家一種比較常見的早餐——豆腐腦。
豆腐腦是一道著名的中式傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛麻辣口味。
準備食材：
主料：
干黃豆50g 輔料清水400ml
內(nèi)脂3.5g 海鮮醬油適量
香菜適量 辣椒適量
步驟
1.將干豆泡十小時以上，夏天要換幾次水。
2.泡好的黃豆是干豆的三倍重左右。
3.將泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆?jié){。
4.將磨好的豆?jié){倒在鋪有沙布的濾網(wǎng)上，將豆?jié){過濾。
5.內(nèi)脂用少許涼開水稀釋。
6.將豆?jié){煮開后保持二分鐘。
7.關(guān)火使豆?jié){的溫度降到80-90度左右倒入內(nèi)膽水，并用勺不斷從上到下翻勻。
8.蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鐘后凝固即成。
9.將豆腐腦盛到小碗里。
10.倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
西安瀾豐小吃培訓(xùn)學(xué)校是在國家工商局注冊的正規(guī)餐飲培訓(xùn)機構(gòu)。學(xué)校以陜西特色小吃文化為背景，傳承經(jīng)典，努力讓陜西特色小吃走出陜西邁向全國乃至世界。
陜西小吃，先嘗后學(xué)，包教包會，核心技術(shù)無保留傳授。
主要培訓(xùn)項目：涼皮，肉夾饃，岐山臊子面，陜西特色面食，特色燒烤，陜西特色早餐，砂鍋冒菜串串，街邊小吃，牛羊肉泡饃，葫等百余種特色小吃技術(shù)。
學(xué)校地址：西安市未央路68號時代明豐苑B座511室 |
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