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公 司: 好香香餐飲管理有限公司
發(fā)布時(shí)間:2016年11月24日
有 效 期:2017年05月23日
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    好香香煮味麻辣燙是起源于四川小吃,包括秘制紅湯、白湯的制作,底料的炒制,秘制辣椒油的制作等,到公司可以先品嘗后學(xué)習(xí),是川渝地區(qū)*有特色也*能代表“川味”的一種飲食文化。具有口感麻辣,味道鮮香的特點(diǎn)。香料在麻辣燙中有著舉足輕重的地位,所以要做麻辣燙必須弄清楚麻辣燙配方中所用的香料,以及在麻辣燙的做法中香料的注意事項(xiàng):
香料如果是自己炒料制作,一定要有足夠的時(shí)間,而且是慢火熬制,這樣有利于香辛料的揮發(fā)。如果你制作的時(shí)間短,那很多香料的味道都熬制不出來(lái),所以直接影響味道。
另一個(gè)在選擇香料的時(shí)候盡量選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的,有的香料是隔年的,表面看著感覺(jué)很新鮮,實(shí)際都是經(jīng)過(guò)加工了。這個(gè)是直接影響*后的味道的。所以在購(gòu)買(mǎi)香料的時(shí)候盡量多注意區(qū)分。
好香香餐飲管理有限公司


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