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公 司: 好香香餐飲管理有限公司
發布時間:2016年11月24日
有 效 期:2017年05月23日
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陳老師 先生 (經理)
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電  話: 0438-2661133
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公 司:好香香餐飲管理有限公司

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詳細說明

    好香香煮味麻辣燙是起源于四川小吃,包括秘制紅湯、白湯的制作,底料的炒制,秘制辣椒油的制作等,到公司可以先品嘗后學習,是川渝地區*有特色也*能代表“川味”的一種飲食文化。具有口感麻辣,味道鮮香的特點。香料在麻辣燙中有著舉足輕重的地位,所以要做麻辣燙必須弄清楚麻辣燙配方中所用的香料,以及在麻辣燙的做法中香料的注意事項:
香料如果是自己炒料制作,一定要有足夠的時間,而且是慢火熬制,這樣有利于香辛料的揮發。如果你制作的時間短,那很多香料的味道都熬制不出來,所以直接影響味道。
另一個在選擇香料的時候盡量選擇質量好一點的,有的香料是隔年的,表面看著感覺很新鮮,實際都是經過加工了。這個是直接影響*后的味道的。所以在購買香料的時候盡量多注意區分。
好香香餐飲管理有限公司


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