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長沙地鍋雞加盟/長沙哪里可以加盟地鍋雞

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公　司：義烏同進餐飲管理有限公司

發(fā)布時間：2017年05月05日

有效期：2017年11月01日

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田小磊先生 (總經(jīng)理)

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詳細說明

地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處地區(qū)。以前，在微山湖上工作的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴來生火，然后按家常的做法燉上一鍋菜，鍋邊還要貼上面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜的烹調(diào)方法。
　　長沙地鍋雞加盟地鍋菜的湯汁比較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑的特點。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法改良，進而推出了地鍋雞培訓(xùn)、地鍋魚培訓(xùn)、地鍋牛肉培訓(xùn)、地鍋三鮮培訓(xùn)、地鍋豆腐培訓(xùn)、地鍋小龍蝦培訓(xùn)等地鍋系列培訓(xùn)。
　　長沙地鍋雞加盟地鍋菜系列培訓(xùn)：
　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
　　第三步，學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
　　第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
　　第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。
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　　長沙地鍋雞加盟跟蹤服務(wù)：
　　1、三年以內(nèi)需要復(fù)習(xí)的學(xué)員，只需提前打進預(yù)約，自備原材料，我們免費教學(xué)。
　　2、對所有學(xué)員進行永久性技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)員留下聯(lián)系電話，在技方面有改進時及時通知學(xué)員。
　　隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)也在急速的發(fā)展著，其中各種類型的餐廳，各店質(zhì)量基本一致，食品外觀品質(zhì)都差不多。究其原因是制作的標準化、統(tǒng)一化。而中餐食品大多具有熱敏性，且大多適合熱食，這決定了其不可能像其他工業(yè)產(chǎn)品和工業(yè)化生產(chǎn)的罐頭等食品那樣集中生產(chǎn)、分散供應(yīng)。所以目前餐飲行業(yè)內(nèi)大多是現(xiàn)場進行初加工，客人點菜后現(xiàn)烹制現(xiàn)出售，靠廚師掌握火候，控制原料配比。由于主觀因素的影響，制出的菜肴從原料規(guī)格到色香味都有差異，甚至同一師傅在不同時間制作出的菜肴也有質(zhì)量差別。客觀因素就是原材料的采購、產(chǎn)品的生產(chǎn)管理沒有統(tǒng)一的標準，每一位顧客在任何營業(yè)時間都能享受到相同品質(zhì)、口感的產(chǎn)品的要求不能確保，不利于企業(yè)達到標準化方面的要求再次，我國餐飲企業(yè)發(fā)展無特色，模式和途徑有待進一步突破。
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