利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業廣為應用的方法，并視之為煙熏業*有前途的香料。液熏法其*突出的優點是：不含3，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統方法在廠房、設備等方面的投資；能實現機械化、電氣化、連續化生產作業，大大提高生產效率；其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環境，且對產品起防腐、保鮮、保質用。
食品機械由于其自身的特殊性，對清洗劑要求無毒、不燃、殘留物少。 【尹經理/微信:157-5632-0628 Q:332-8972-671】
我國有不少食品加工廠從國外引進了西式肉制品生產自動化作業線，主要用于臘腸、香腸、火腿腸等肉制品。這些肉制品通常在熏烤箱里通過煙氣發生煙霧，使其添加特有香氣風味，并延長儲存期，但在熏烤過程中往往使熏烤箱內壁及煙管沉積油污、煙垢，影響產品質量，使等級降低。為了解決這一問題，應定期對烤箱進行清洗，是烤箱內壁保持光亮清潔。因此，鄭州華美萬邦清洗技術有限公司專門有針對性的開發出一批清除油煙、油脂的食品機械清洗劑??并制定了一系列的清洗方案。 說到清洗，清洗劑的選用也十分重要。在食品行業大多人認為用火堿清洗不僅便宜而且來的快。當然也不能不重視它的缺陷：火堿的強堿性會嚴重損傷油煙機的表層防油涂層，使得煙熏爐越洗越容易沾油，壽命也大大縮短；而且容易造成員工燒傷等事故，危及健康。鄭州華美萬邦公司以安全為出發點，研發推出華美油煙凈系列產品，不但保障了員工和設備的安全，分解油污的速度也相當的快。該產品在肉制品行業熟食加工領域被廣泛使用并獲得了企業的一致好評。以下主要介紹煙熏爐保養與清洗： 【尹經理/微信:157-5632-0628 Q:332-8972-671】
煙熏爐的維修及保養 1. 當熱風溫度底時，要檢查疏水器是否損壞，管道是否漏氣。當熱風、蒸煮溫度不上升時，請檢查電熱管和氣源。當溫度過高報警時，查看接近溫度設定值。
2. 每班開機前須認真檢查各蒸汽氣源、壓縮空氣氣源和電源是否正常。
3. 每班需檢查木粒發煙器發煙是否正常，是否出現明火，木粒是否足夠。
4. 每班需檢查整機是否漏氣和漏煙等缺陷，如有需及時修理。
5. 保護好電氣控制系統，特別是電腦的保護；不能讓水沖漸到控制箱和電腦上，避免不必要的損失。
6. 每班工作后，應把箱體內部清洗干凈，及時清理木粒發煙器中的煙灰。 |
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