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廣式煲仔飯培訓黃燜雞米飯培訓石鍋技術拌飯培訓

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公　司：重慶味必特特餐飲培訓

發布時間：2016年11月14日

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煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東的傳統美食，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。另外吃煲仔飯時較不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的較愛。

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