傣族的飲食具有獨到之處而又富有特色。在人們心目中，往往把酸和傣族聯系在一起，無酸不成餐已成了傣族的飲食習慣，“酸擺夷”的稱謂便是由此而來的，以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的一朵奇葩。[1]
傣家人認為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解熱；吃甜的，能增加熱量，解除疲勞；吃辣的可以增進食欲，預防傷風感冒；而吃生的，則可保證營養。傣家人還認為，傣味的酸，則要酸得爽口。如酸扒菜、酸腌筍、酸腌魚、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸筍煮雞、酸帕貢菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列
檸檬烤魚是當地人民的新寵，選用西雙版納燒烤專家的摯愛---羅非魚，這類魚種香滑可口，肉質鮮嫩，經過炭火烘烤后，配上獨家秘制的檸檬沾水。食物的特色是：以酸辣為主，傳承了傣族人民飲食文化，而每個店家在調配沾水的口味上，都有差異。
紫米菠蘿飯是西雙版納小有名氣的一道菜肴，同屬熱帶水果的菠蘿，在這個季節已經十分成熟，紫米飯是傣家糯米飯的其中一種，去掉菠蘿蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，再用高溫沸騰的熱水蒸煮，鎖住了菠蘿的甜、紫米的粘稠，烹調時間越久，其香味已經在鍋里無法抑制，還有補血潤肺的功效哦
版納人民喜好酸辣的食物，出生于涼拌類食品的品種繁多，舂雞腳也是一道熱門菜肴，添加了一些西雙版納獨有的香料，口感酸甜微辣，成為一道綠色食品，品味版納生活的慢節奏風尚，搭配小瓶啤酒，閑話家常，不夠辣的朋友，可以升級加辣哦
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