水果冷庫分類
水果冷庫根據不同水果的冷藏或冷凍要求可以分為水果保鮮庫和水果冷凍庫這兩種。
溫度設定范圍
一般水果冷庫的溫度范圍為2 ~ 8℃，有個別水果(如楊梅)冷凍溫度為-20℃，香蕉的冷藏溫度為15℃。
保溫板材選擇
水果冷庫的板材選擇很重要，現在市面上主要以聚氨脂發泡為主，在選擇上看板材兩面彩鋼的厚度(一般為0.326、0.376、0.426、0.5)彩鋼板越厚庫板的牢固性就越強，另外還有不銹鋼，主要用于高檔餐飲，單位，價格比較高，目前市場上份額較少，大部分做冷庫都是用彩鋼較多，另外還要看聚氨脂發泡的密度，密度越小，保溫效果越差，電也就越浪費，一般我們公司生產的都是40公斤/每立方，這里大家要注意的是千萬別選擇很低價的庫板，我在前幾年遇到過：在庫板里面摻沙和聚氨脂廢料，所以在庫板的選擇上一定要選擇價格合理的，品質好的。水果庫板選擇厚度為100MM-120MM，密度在40公斤每立方。
冷庫機組選擇
冷庫機組壓縮機分全封閉和半封閉，全封閉壓縮機主要以小型水果冷庫為主(0-100立方)，大中型水果冷庫壓縮機都選擇半封閉的，機組上的裝配不能少，(油加熱、減震管、油分離器、冷凝器、儲液器、視液鏡、電磁閥、高低壓表、壓控、油壓保護、氣液分離器、)否則影響壓縮機的壽命，壓縮機現在市場上分國產和合資，這主要看庫投資人的預算，如果預算多的可以做配置高一點的機組，因為配置越好的機組故障率越低，噪音越小、電也是越省。在大型冷凍庫中也經常用到并朕機、螺桿機，在這里就不一一介紹，想了解的可以打我們服務熱線。水果冷庫的機組選擇R22制冷劑，全封閉或半封閉活塞壓縮機。
冷庫蒸發器選擇
水果冷庫的蒸發器一般分為鋁盤(頂盤)和冷風機這兩種，一般的水果批發部，冷庫規模不大的，水果大都有包裝，水果進出周期短，推薦冷風機：降溫速度快、自動除霜。但如果是水果的采摘基地大部分水果沒有包裝，像水密桃、彌猴桃、桔子等，推薦用鋁盤：能*大限度保持水果的水份，長時間打水果不容易干。
水果擺放要求
水果冷庫里面的水果的擺放不能密密麻麻，箱與箱之間，筐與筐之間應留有一定的空隙，讓冷庫內的空氣得以流通。
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