【課時】12課時，采用講解、演示、指導練習、點評、小結(jié)的方法進行
【教學內(nèi)容】教學實操六款法式蛋糕：橙色之翼、至尊巧克力、藍莓芝士、椰汁芒果慕斯、樹莓巧克力、綠色心情
【課時細節(jié)】
lesson 1 鏡面蛋糕的理論知識、原材料講解，工具的使用
lesson 2 講解制作慕斯蛋糕底，以及蛋糕夾心備用2種（橙色之翼、至尊巧克力）
lesson 3 講解制作慕斯完成2個半成品（橙色之翼、至尊巧克力）
leeson 4 指導學員完成2種蛋糕底（藍莓芝士、椰汁芒果慕斯）
lesson 5 指導學員完成4種蛋糕夾心（藍莓芝士、椰汁芒果慕斯、樹莓巧克力、綠色心情）
lesson 6 指導學員完成6種淋面醬（橙色之翼、至尊巧克力、藍莓芝士、椰汁芒果慕斯斯、樹莓巧克力、綠色心情）
lesson 7 指導學員完成2種慕斯糊，半成品（藍莓芝士、椰汁芒果慕斯）
lesson 8 學員自制作蛋糕底（樹莓巧克力、綠色心情）
lesson 9 學員自制作慕斯糊種（樹莓巧克力、綠色心情）
lesson 10 指導學員制作巧克力飾品
lesson 11 準備淋面醬前的工作
lesson 12 裝飾完成
【關(guān)于我們】
海峽創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓中心隸屬于興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司，公司是一家專業(yè)的技術(shù)培訓、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)業(yè)指導一體化服務機構(gòu)。自創(chuàng)業(yè)以來興龍就一直專注于當前較專業(yè)、較時尚、較實際、較品味的創(chuàng)業(yè)項目咨詢管理：集調(diào)酒師、咖啡師、西點烘焙、民間火爆特色小吃、面點蛋糕師等項目 的技術(shù)培訓、創(chuàng)業(yè)指導、多方位服務。
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