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蘋果果醋-制作方法 
蘋果果醋- 1．工廠制作方法 ①果品處理：先剔除蟲果及腐爛部分，然后洗凈放入木制或不銹鋼容器中搗碎。 ②拌料：在搗碎的果料中摻入麩皮，用量以手握原料能從指縫中擠出水為宜。再 在拌好的原料中加入總量 3％的麩曲，攪拌均勻后，堆成高 1—1.5 米的饅頭形。 ③發(fā)酵：每日倒料 1—2 次，溫度控制在 35℃左右。溫度低時(shí)，可用覆膜覆蓋保 溫。約經(jīng) 10—15 天，原料發(fā)出醋香味，溫度同時(shí)下降，裝入陶瓷缸，加蓋后熟。 ④淋醋：后熟 1 周后，加入與料同重的水，浸泡 4—5 小時(shí)，然后淋醋。 ⑤殺菌貯藏：果醋淋出裝瓶后，在 60—70℃下殺菌 10 分鐘，即可貯藏。 （上圖為蘋果醋工廠加工設(shè)備） 2．家庭制作方法 糯米醋 300 克，蘋果 300 克，蜂蜜 60 克。將蘋果洗凈削皮后，切塊放入廣口瓶 內(nèi)并將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置于陰涼處，一周后即可開封。取汁加入三倍并 開水即可飲用。 健康功效： 蘋果和醋的組合是你不得不選擇的健康飲品。 它可消除便秘， 制黑斑， 還可以促進(jìn)新陳代謝、解煩悶、去疲勞。長期飲用可以令你的身體狀態(tài)一級(jí)棒。 
1.早餐后喝可以抵御寒冷，特別是在寒冷的冬天；
2.下午喝蘋果醋可以消除疲勞：通常下午2點(diǎn)左右的時(shí)間，是一天中*容易疲勞的一個(gè)時(shí)段，在此時(shí)喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果；
3.經(jīng)過長時(shí)間勞動(dòng)和劇烈運(yùn)動(dòng)后，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，人就會(huì)感覺特別疲勞，如在此時(shí)喝上一小瓶果醋，能促進(jìn)代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞；
4.夜晚喝果醋美容：夜晚的時(shí)候往往是油脂分泌*旺盛的時(shí)刻，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導(dǎo)致皮膚細(xì)胞衰老的主要因素。
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