西寧火鍋底料供應|清油火鍋|火鍋底料批發
聯系人: 唐先生
電話: 18580651466(V信同號)
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重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。本廠采用*新技術,生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本,匯集了高素質專業研發技術人才,并與多家大型
餐飲企業 有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證,歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
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辣火老灶產品包括:
“重慶老灶火鍋”底料系列,
“重慶老火鍋”底料系列,
“川味老火鍋”系列,“串串香”底料系列,
“清油火鍋”底料系列,“清湯火鍋”底料系列,
“干鍋”底料系列,
“江湖麻辣雞、魚”底料系列,
“重慶小面”系列等。
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火鍋輔料:
火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
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西寧火鍋底料供應|清油火鍋|火鍋底料批發
辣火老灶分享:
蟹肉四鮮火鍋
原 料
主料:蟹腿肉、大對蝦肉、鮮貝肉、海蚌肉、加吉魚肉各150克。
配料:菠菜心150克,炸粉絲、白菜頭、香菜各50克,焦圈10只。
調料:高湯1500克,料酒30克,姜汁15克,精鹽5克,味精3克。
佐料:芝麻醬、米醋各50克,蔥末、醬油、辣椒油、香油各25克,胡椒粉15克,料酒10克,味精2克。
做 法
①蟹腿肉洗凈,撕成條,碼放在盤中。大對蝦肉、加吉魚肉、鮮貝肉、海蚌肉分別清洗治凈,均切成極薄的片,再分別碼放在凈盤中,酒上少許料酒。菠菜心、白菜頭、香菜分別摘洗干凈,白菜頭、香菜均切碎,再與炸粉絲、焦圈分別裝入凈盤內。
②芝麻醬用涼開水滹開調勻成糊狀,與米醋、醬油、料酒、香油、味精混合一起調勻,兌成味汁,再分別裝入10個小碗里。辣椒油單獨裝入小碗中,胡椒粉與蔥末分別放入小盤內。
③鍋置火上,加入高湯燒沸,再加入姜汁、料酒、精鹽、味精調好口味,倒人酒精鍋里,然后連同各料盤、料碗一起上桌擺好,點燃酒精,待酒鍋中湯沸時下入蟹腿肉條,其他各料可依據食者喜好自選,邊涮邊蘸佐 |
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