紅酒冷庫溫度范圍：5~22℃
紅酒冷庫保溫系統：10公分厚雙面彩鋼高密度聚氨酯保溫板(±42公斤每立方發泡)
紅酒冷庫機組選擇：全封閉箱式機組或半封閉機組
紅酒冷庫蒸發器選擇：高效冷風機或排管
紅酒冷庫控制系統：采用微電腦全自動控制系統
紅酒冷庫儲存紅酒的要求
1、溫度：一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14-16℃，干紅葡萄酒為16-22℃，干白葡萄酒為8-10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)，則在5-9℃為宜。
2、保濕：葡萄酒的*適宜保存濕度在50%～80%之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
3、避光：葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。
4、避震：震動對酒的損害純粹是化學性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結構，讓酒加速成熟，讓酒變得粗糙。
5、無異味：葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
6、平放：葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣，葡萄酒的質量就不會發生變化。
紅酒冷庫的設計要求
1、根據酒品不同設計相應的溫度并保持恒溫;
2、保持適合酒品的儲存濕度;
3、避光、避震，冷庫相關設備必須固定;
4、冷庫機組性能需穩定并設置一備一用，以免意外發生。 |
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