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3.奶酪被稱作“乳品中的黃金”,單調的牛奶經過千姿百態的霉菌們,加上時間的沉淀、手法的錘煉,就變成了全世界為之瘋狂的美食。眾所周知,奶酪排除了奶中的大量水分,保留了豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養成分,其含鈣量是奶制品中非常高,且極易被人體吸收。十年前,奶酪對于中國人來說還是很陌生的,而現在在大城市的超市中,各式各樣的奶酪已經開始成為乳制品貨柜中的重要產品。目前全世界共計有4,000到8,000種不同類型的奶酪,根據需求選擇不同的進口奶酪也是一門大學問。
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