紫紅米是一種深山美食，由海拔1918.3米的武功山泉水灌溉，無污染、無農藥、無化肥,香、甜、軟、糯，高鈣，養生，補血并富含維生素，營養價值非常高。是萍鄉市特有的有色大米，主要分布在萍鄉市蘆溪縣武功山地區，其中以張佳坊鄉的紫紅米*出名，栽培技術也*先進，是紫紅米的主要生產基地。
綠色食品：紫紅米是江西蘆溪縣相關單位研制種植的有色大米。米透明狀，富含豐富的維生素C、花青素、天然色素、木酚素、鈣、鐵、磷、硒、鋅、銅、鉀、鈉、鎂等微量元素，特別是鈣含量高達23.7%，堪稱大米之優品。是一種綠色食品。
功效與作用：武功紫紅米具有滋陰補腎，健脾胃，明目活血，接骨生肌，防止血管破裂，止血烏發之功效。所含黃酮類生化合物能降低血壓，抑制癌細胞和抗癌作用。
研究歷程：武功紫紅米是蘆溪縣相關單位農藝師歷經八年的心血研制出來的有色大米。選用武功山麓張佳坊鄉糧食生產基地生產的優質紫紅稻為原料，采用先進的工藝流程精細加工。
吃法：蒸煮方法：不用淘洗，蒸煮前用清水稍微沖洗，勿多洗，以免洗去天然成份。米水比為1：1-1：2。煮熟后再燜十分鐘左右，開鍋食用，味道更佳。用于煮稀飯營養價值更高。
營養價值：武功山紫紅米是綠色食品。相關部門稻米及制品質量監督檢驗測試中心分析結果：蛋白質含量9.2%，每千克含鐵13.2mg、鋅17.8mg、鈣151.6mg、銅4.0mg、鉀2374.2mg、鈉17.2mg、鎂1067.4mg、硒0.03mg等8種微量元素，每100克中維生素B1含有0.37mg、維生素B2含有0.04mg、維生素E含有1.0mg、和膳食纖維2.5%，以及17種氨基酸，人稱“七高”營養米，是一般白米、黑米、紅米不及的，這些營養物質均含在紫紅色素中，紫紅色素是一種天然色素，全部可以被人身體吸收。 |
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