飲食對我們來說是非常重要的。關系到我們的身體健康，所以日常生活中我們一定要注意避免一些食品安全的事件發生。那么我們該如何避免呢？首先選擇食品原料要安全營養，發現有腐敗變質、生蟲子或者其他感官性狀異常的，不再食用。其次就是培養好的衛生習慣：經常洗手；生食品與熟食品要分開菜板，成品、半成品、原料應分開加工、存放；室內保持清潔，有通風沙窗，地面干燥。熟制食物應燒熟煮透，特別是豆漿、豆角等；外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱才能食用。作為商家，給食品殺菌是延長保質期，抑制有害細菌繁殖的重要手段。山東諸城重諾機械有限公司是食品、飲料加工業和制藥業中滅菌設備領先的供應商。專業制造各種殺菌鍋、殺菌釜、夾層鍋、蒸煮鍋、炒鍋等，產品被國內外多家食品和飲料企業采用。本公司的殺菌鍋適用于各種產品的殺菌滅菌。歡迎來電咨詢洽談。孟婕：電話18365667703 QQ：2595091155
操作說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環系統）。
在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中，應注意*初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。 |
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