| 東莞惠企膳食管理服務有限公司西蘭花西蘭花又名綠菜花、青花菜，英文名: broccoli屬十字花科蕓苔屬甘藍變種。 一、特性特征 西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。 二、生長發育對環境的要求1、光照西蘭花對光照的要求并不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利于光合作用和養份的積累，并使花球緊實致密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利于西蘭花的生長發育。2、溫度在5—20℃范圍內，溫度越高，西蘭花的生長發育越快。*適發芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長適溫為15—20℃。3、水份西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也會降低產量。4、土壤養份西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過于貧瘠則植株發育不良，產量品質低下；而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏松和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏松肥沃、保水保費力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤PH范圍5.5—8營養價值*高的蔬菜：西蘭花 在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值*高？你可能覺得很難比較。不過，日本*近一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花維生素C含量比辣椒高 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。 另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后*好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。 【備注】：不要因為擔心西蘭花不熟而在沸水里燙太長時間，否則會影響西蘭花的口感。【評價】：制作非常簡單，營養高但熱量不高，口味清甜，有助于在乎身材的女人們。每100克的營養成分 能量33千卡 蛋白質4.1克 脂肪0.6克 碳水化合物4.3克 膳食纖維1.6克 維生素A1202微克 胡蘿卜素7210微克 硫胺素0.09毫克 核黃素0 |
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