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供應娃娃菜保鮮真空打冷機

供應娃娃菜保鮮真空打冷機_深圳市謳科制冷設備有限公司_供應娃娃菜保鮮真空打冷機

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公　司：深圳市謳科制冷設備有限公司

發布時間：2019年09月26日

有效期：2020年03月27日

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楊大勇先生 (銷售)

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電　　話： 0755-29102260 傳　　真： 0755-29102263 手　　機： 13352928916 地　　址：中國廣東深圳市深圳市光明新區公明鎮西田路1號謳科工業園郵　　編：
公司主頁：	http://allcoldydy.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

真空冷卻的基本原理
真空冷卻的失水一般在3%-5%左右，不會引起果蔬發生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內外的壓力差，組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長。
真空預冷設備是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度，然后就從設備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態，其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期。
特別注意：真空預冷可以對雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創傷“修復”減少微生物侵入的機會，目前還沒有其它處理方法，只有真空預冷設備所獨有！

一、真空預冷方法的優點是
食品表面含有大量的水分，由于其溫度較高因而其水蒸氣壓力也發生了變化。在大氣壓力下水分蒸發比較緩慢，在真空狀態下由于阻力減少蒸發速度加快，因此食品冷卻速度快。食品初溫為35度降至3度時約需要20分鐘；在真空槽內由于各點力均勻；冷卻能力大，包括上下時間每小時可以運行兩次；預冷清潔衛生，無交叉污染。

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