內蒙古巴彥淖爾觸摸屏點餐系統高效掃碼點餐棒
傳承和創新的黃金分割
作為餐飲企業，以時下局勢來看，連鎖勢在必行。標準化可大大降低運作成本，增強復制能力，保證品牌快速擴張。中央廚房的建立，信息、物流系統的完善，保證公司化運作優勢。這無疑需要科學信息管理，技術的大力支持。
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是什么讓紫光園能在三十五年里受到幾代人的青睞呢？王珊珊認為“核心是產品，絕對是產品�！睘榱吮３制放频纳�，紫光園一方面緊抓核心產品，另一方面也在不斷進行創新。
紫光園的菜單共有一百多道菜品，其中二十道為傳統菜，其余為海鮮、川湘菜等，都是改良的菜品。為了讓客人能吃到熟悉的、傳統的味道，紫光園二十道傳統菜，包括紅燒牛尾、芫爆散丹、炒疙瘩等，出品都由老廚師進行把控，保持其口味恒久不變。紫光園的菜單一年才會定向更新一部分，針對滯銷的菜品進行取舍改良，總體上出新的速度和更換的幅度都控制得很小，為的就是做核心的東西。王珊珊說：“我們在菜單上加進去10樣新產品，可能有9樣顧客都不喜歡。但我們不會盲目地換掉，而是認真地研究一下，到底是我們做得不好吃，還是菜不符合客人的口味，這是兩碼事。”
紫光園常營店開在回民聚居區里，一整條街都是清真餐廳，而紫光園幾乎是這條街上的新品“風向標”。這種專注的態度也讓紫光園的產品獲得了非回民消費者的喜愛，擁有了一個更大的市場。
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