“這個酸奶的生產日期明明是昨天,保質期21天,怎么摸起來鼓鼓的?”杭州市民何小姐*近在午休時間去樓下的便利店買酸奶,總是碰到同樣的問題。看上去明明很新鮮的酸奶,卻總是有種袋子脹脹的感覺。再仔細一看,酸奶的外包裝上明確寫著:請于0℃-4℃冷藏保存。便利店的室溫大約在22℃-26℃,敞開的冷柜比室溫低不了多少。記者走訪了主城區的4家大賣場和1家便利店,發現超市冷柜的溫度大多不夠冷。
便利店冷柜溫度高達18℃
昨天下午兩點,記者來到了位于中山北路的一家便利店。一進門就見到了全敞開式的冷柜,里面放著盒飯、奶制品、飯團等。小小的冷柜被塞得嚴嚴實實,連寫著“禁止觸摸”的排風口也堆滿了各種涼茶。
記者拿出了冰箱室溫多用溫度計,在冷柜的內側放置了約10分鐘。溫度計從室外的32℃降到了18℃,水銀柱就沒有再往下降的跡象。而冷柜里密密麻麻的鮮奶制品的建議保存溫度都低于4℃。工作人員說,她在這里上班三年多,冷柜從來沒檢修過,公司也沒有對冷柜的溫度做要求。“只管開著就好,等到了保質期沒賣掉的我們才會處理掉,像我們這種24小時便利店,一整天都開著空調、冰柜,不會變質的。”
下午三點,記者來到了延安路的一家大賣場。大賣場里的冷柜被分為三排。一排未開啟的冷柜放置的是常溫奶和火腿腸。海鮮加工品、年糕、泡菜、糖水水果等食品被放置在另一排冷柜。冷柜的上端顯示,當前冷柜的溫度為8℃。而冰箱溫度計在冷柜靠外側放置10分鐘后顯示溫度為15℃。而大部分冷柜內食品的外包裝上都清楚寫著:0℃到4℃避光低溫冷藏保存。第三排放置奶制品的冷柜顯示溫度為3℃。
晚上六點到八點期間,記者又去另外三家位于主城區的賣場,情況也不樂觀。僅憑冷柜自帶顯示溫度就未能達到奶制品4℃的保存要求。雖然有的超市在敞開的冷柜外加裝了簾子來保持溫度,但依舊有一些酸奶被單獨放置在小冷柜中。而小冷柜的制冷效果不盡如人意。一家超市工作人員說:“冷柜是廠家配的,現在超市都開著空調,很涼快,沒事的。”
深圳市東洋電器有限公司【東洋冷柜】的人員說:“超市用的冷柜種類繁多,*主要有風幕柜,也就是俗稱的冷藏展示柜,還有就是放速凍品的商用冷柜,按照冷柜的容積大小功率各有不同,500升的冷柜功率大概有400W,風幕柜因為是敞開式的,功率大、耗電量也高。”而不同規格的冷柜,對于放置的間隙也有不同要求。
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