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供應(yīng)溫州學(xué)涼拌菜哪里有——涼拌菜培訓(xùn)——金正小吃培訓(xùn)

供應(yīng)溫州學(xué)涼拌菜哪里有——涼拌菜培訓(xùn)——金正小吃培訓(xùn)_金正餐飲管理_供應(yīng)溫州學(xué)涼拌菜哪里有——涼拌菜培訓(xùn)——金正小吃培訓(xùn)

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公　司：金正餐飲管理

發(fā)布時(shí)間：2016年12月15日

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溫州學(xué)涼拌菜哪里有——涼拌菜培訓(xùn)——金正小吃培訓(xùn)
金正小吃培訓(xùn)的涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過(guò)添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國(guó)*普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是比較好的。我們培訓(xùn)的紅油涼拌菜，品種有很多,如:涼拌豆皮、豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶結(jié)、海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、萵筍、蓮藕、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌香菇、黃瓜、土豆絲、木耳、豆芽、火腿、涼皮、蕨菜、紅油豬耳朵、胡蘿卜、芹菜、韭菜、等幾十種時(shí)令涼拌小菜。隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)全過(guò)程自己親手操作，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止
  我們的學(xué)習(xí)內(nèi)容：1秘制辣椒油的制作*學(xué)員開(kāi)業(yè)使用設(shè)備的采購(gòu)地點(diǎn)及價(jià)格*
2、各種菜品前期處理
3、涼拌菜的輔料制作 4、涼拌的方法以及各種調(diào)料在使用中的用途 5、調(diào)味與增香 6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自操作及作品點(diǎn)評(píng)7、后期電話輔導(dǎo)和疑難解決

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