近年來，在商務(wù)部推進(jìn)下，全國(guó)試點(diǎn)城市建設(shè)“肉菜流通追溯系統(tǒng)”已經(jīng)取得初步成功，在多城市開始運(yùn)行。肉類追溯體系解決方案開發(fā)咨詢137-1051-8811,qq：2640873715，黃經(jīng)理。
前段時(shí)間，中國(guó)海關(guān)查獲的“70后”豬蹄、“80后”雞翅，已經(jīng)讓百姓生活如驚弓之鳥一般。近日在某地更出現(xiàn)了一起“僵尸雞”烏龍事件，消費(fèi)者購(gòu)買凍雞后，懷疑為僵尸肉將商家舉報(bào)。*終民警根據(jù)商家提供的進(jìn)貨單據(jù)，到肉類批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)確為活雞宰殺當(dāng)天冷凍，了結(jié)了一場(chǎng)虛驚。
烏龍事件中，確認(rèn)一只雞的來路，基本靠民警走訪。而在“肉菜流通追溯系統(tǒng)”普及的環(huán)境下，根據(jù)銷售小票上的“追溯碼”，市民便可以時(shí)時(shí)在城市管理平臺(tái)、外網(wǎng)門戶網(wǎng)站、市場(chǎng)查詢機(jī)和手持終端等的查詢系統(tǒng)上，掃一下就可知道市場(chǎng)名稱、賣方名稱、入場(chǎng)時(shí)間、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證號(hào)、肉品品質(zhì)檢疫證號(hào)等詳細(xì)信息，甚至包括蔬菜是否打過農(nóng)藥等信息。
那么，怎么建立一套優(yōu)秀的肉類追溯體系呢？
第一個(gè)要素是追溯標(biāo)識(shí)，這是肉類質(zhì)量安全追溯信息的載體，是建立肉類質(zhì)量安全追溯體系的核心環(huán)節(jié)。
第二個(gè)要素是中央數(shù)據(jù)庫(kù)，也就是肉類質(zhì)量安全追溯信息的后臺(tái)管理平臺(tái)。
第三個(gè)要素是數(shù)據(jù)的采集與傳遞，這是實(shí)現(xiàn)肉類質(zhì)量安全追溯的基礎(chǔ)，是影響肉類質(zhì)量安全追溯體系有效性的關(guān)鍵因素。
肉類供應(yīng)鏈的追溯流程：
肉類供應(yīng)鏈中的各環(huán)節(jié)主體如養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰企業(yè)等及消費(fèi)者、監(jiān)管人員都可以發(fā)起追溯請(qǐng)求，通過手機(jī)終端、專用查詢終端或者掃描儀、識(shí)別設(shè)備等識(shí)別肉類包裝上的追溯標(biāo)識(shí)，向上一環(huán)節(jié)發(fā)出溯源請(qǐng)求或者向下一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)出跟蹤請(qǐng)求，上一個(gè)環(huán)節(jié)或者下一個(gè)環(huán)節(jié)響應(yīng)請(qǐng)求，到后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)中查詢結(jié)果，如果查詢出結(jié)果，響應(yīng)環(huán)節(jié)將查詢結(jié)果反饋到追溯請(qǐng)求方。
如果沒有查詢到*終結(jié)果，就由該響應(yīng)環(huán)節(jié)繼續(xù)向其上一個(gè)環(huán)節(jié)或者下一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)起溯源請(qǐng)求或者跟蹤請(qǐng)求，直到查出結(jié)果為止。內(nèi)部追溯流程同理。如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題，可以根據(jù)查詢結(jié)果迅速界定責(zé)任、查找問題根源，采取快速召回或者就地銷毀等處理措施，*大程度的減少因產(chǎn)品質(zhì)量與安全帶來的損失。
除了溯源外，跟蹤（Tracking）是指從肉類供應(yīng)鏈的上游至下游，跟隨一批肉類運(yùn)行路徑的能力。當(dāng)發(fā)生質(zhì)量安全事件時(shí)，跟蹤在召回時(shí)就起到了非常重要的作用。
肉類質(zhì)量安全追溯應(yīng)該涵蓋自下游 |
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