香芋派蘋(píng)果派香酥派技術(shù)培訓(xùn)
派的制作起源于歐洲，隨文化傳播進(jìn)入中國(guó)，是現(xiàn)代西餅中常見(jiàn)的一種甜點(diǎn)，本系列主張自然、營(yíng)養(yǎng)、健康，酥脆松軟的派皮，加上綿軟嫩滑、調(diào)制適宜的派芯，每一款都有獨(dú)特的味道，美味可口，色彩斑斕，深受人們喜愛(ài)。
技術(shù)課程培訓(xùn)安排:
1.香酥派的原料、配料的選取、采購(gòu)、初加工與保存；
2.香酥派的主料及配料等全部制作流程；
3.學(xué)員時(shí)間學(xué)習(xí)香酥派的制作工藝及店面管理流程；
4.復(fù)制制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
技術(shù)課程,操作內(nèi)容
1.專(zhuān)業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo)；
3.學(xué)員練習(xí)、老師現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)；
4.學(xué)員對(duì)課程所涉及的原材料進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理；
5.學(xué)員練習(xí)并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo)；（必要時(shí)重復(fù)此步驟）
6.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟悉操作流程。 |
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