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公 司: 品味軒餐飲小吃培訓
發布時間:2016年10月19日
有 效 期:2017年04月17日
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 今天品味軒小編為大家推薦創業項目:山西刀削面

  山西刀削面的主要學習內容包含:饸饹面的制作與湯鹵的制作.

  刀削面,是山西的漢族傳統面食,為“中國十大面條”之一[1] ,流行于北方。操作過程:將面粉和成團塊狀,左手舉面團,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟后撈出,加入臊子、調料食用,以山西大同刀削面*為著名。山西刀削面因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面,同稱為中國五大面食,享有盛譽。

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