洗碗機(jī)是自動(dòng)清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備，洗碗機(jī)為餐廳、賓館、機(jī)關(guān)單位食堂的炊事人員減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，增進(jìn)清潔衛(wèi)生。目前在國內(nèi)推廣多年未發(fā)展的洗碗機(jī)面臨著新的發(fā)展拐點(diǎn)：一方面人們生活水平提高對洗碗機(jī)呈現(xiàn)了新的認(rèn)識(shí)水平，另一方面對于洗碗機(jī)的認(rèn)識(shí)還在摸索階段，對于洗碗機(jī)的接受程度也在慢慢加強(qiáng)。在國外洗碗機(jī)早已家家戶戶酒店、企業(yè)、學(xué)校普及。同時(shí)也有商用洗碗機(jī)，超聲波洗碗機(jī)，自動(dòng)洗碗機(jī)等類別分類。中國洗碗機(jī)生產(chǎn)機(jī)構(gòu)也日漸增加起來。
商用超聲波洗碗機(jī)特點(diǎn)
超聲能量通過電能轉(zhuǎn)換成機(jī)械震蕩能量后利用水作為介質(zhì)，在液體超聲波洗碗機(jī)中振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡，從而穿透固體物質(zhì)，并以每秒多達(dá)28000次有及以上的次數(shù)進(jìn)行生成，因此這種清洗方式對餐具不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高。
超聲波洗碗機(jī)對餐具進(jìn)行360度全方位清洗，不受餐具形狀影響，清洗無死角。有資料表明，超聲波洗碗機(jī)在清洗的同時(shí)可對餐具進(jìn)行消毒，超聲波對傷寒桿菌、葡萄球菌、部分鏈球菌及大腸桿菌有很大的殺傷作用。
不需用專用洗滌劑。傳統(tǒng)洗碗機(jī)主要靠專用洗滌劑的化學(xué)清洗作用而超聲波洗碗機(jī)原則上可不用洗滌劑。加入洗滌劑也是起輔助除油作用對洗滌劑無特殊要求。
清潔度高、沒有死角。超聲波洗碗機(jī)利用高頻振動(dòng)的水來清洗潔凈度高不存在清洗不到的死角，特別適合于中國餐具的清洗而且超聲波洗滌節(jié)水、省電、噪聲小。
商用洗碗機(jī)未來發(fā)展
隨著人們生活水平的提高和科技的飛速發(fā)展，人們將越來越看重生活品質(zhì)和健康標(biāo)準(zhǔn)廚房機(jī)械設(shè)備直接與人類食物和舌尖安全緊密相連，而一款優(yōu)質(zhì)的洗碗機(jī)就像吃飯的筷子一樣被市場廣泛需求著。
從目前的形勢來看不管是商用超聲波洗碗機(jī)還是其他類商用洗碗機(jī)在中國都有巨大市場和發(fā)展前景。但是從另一個(gè)角度相對于市場的發(fā)展來說只有具有競爭力的企業(yè)才能在其中生存。商用廚具品類繁多商用洗碗機(jī)能否在這場競爭中拔得一籌占據(jù)高位關(guān)鍵還在于企業(yè)及技術(shù)對市場行情的把握和本身綜合實(shí)力的提高。總的來說商用洗碗機(jī)未來的發(fā)展前景一片光明機(jī)遇與挑戰(zhàn)同時(shí)把握才能完勝市場長足優(yōu)越發(fā)展。
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