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供應成都串串香技術培訓學校，正宗串串香技術培訓

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公　司：成都食里飄香餐飲培訓

發布時間：2016年10月07日

有效期：2017年04月05日

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李師傅先生 (經理)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 028-84744277 傳　　真： 028-84744277 手　　機： 18328013262 地　　址：中國四川成都市成華區，駟馬橋東立國際廣場4棟一單元5樓郵　　編： 43000
公司主頁：	http://slpx168.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

全部味道秘方絕不保留，只有學到真正的技術大家在市場競爭中才贏得真正的優勢。學員不須擔心日后自己的技術被別人超越，我們擁有全國各地的師傅，我們會不斷創新研究，進行品質上的改良，為所有老學員免費提供新的產品技術和新的味道信息，讓學員免除后顧之憂。
熱門項目：開心花甲、油燜大蝦、錫紙燒烤、萬州烤魚、熱/冷鍋串串、冒菜等

火鍋教學內容：
1、老油火鍋、麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋、魚火鍋等
2、內容（香料及配料的識別與配制、底料炒制、老油制作、高湯熬制、鍋底制作、提收老油、菜品發制與保存）

川渝鹵菜教學內容：
1、川味鹵為主，麻辣味、五香味等，多個鹵桶多種風味
2、內容（香料識別與配制、食材處理方法：雞鴨鵝牛羊豬，豆腐干，花生等、鹵水制作與保存、鹵水使用與雜味清除、牛肉等食材的增重化渣秘方）
3、特點：聞著香，吃著香，回味香（**30味香料配方秘制而成）

川渝小面教學內容：
1、牛肉面、肥腸面、排骨面、豌豆面、麻辣小面等
2、內容：佐料選擇與配制、湯料制作、食材的處理與制作，如：紅燒牛肉，肥腸，排骨，炒炸醬等
3、特點：麻辣鮮香可口，面條勁道，一碗一碗又一碗

川渝干鍋培訓：
學習干鍋系列菜品各種主料輔料選取、刀工配方和不同制作工藝，干鍋牛肉、干鍋牛蛙、黔江雞雜、干鍋香辣蝦、干鍋雞、干鍋魚、干鍋兔頭、干鍋排骨、干鍋肥腸、干鍋鱔段、干鍋耗兒魚、、干鍋酒香鱔魚、干鍋漂香羊肉、絕代雙椒鱔魚、泥鰍片、熬制底料與老油。

冒菜培訓：
重慶冒菜就是重慶麻辣燙和火鍋相結合的一種重慶獨特口味，典型的重慶火鍋快餐，是重慶地區較具特色小吃，菜品多種多樣，主要講底料抄制及保管，香辣紅油制作，高湯的熬制，菜品碼味調味技術，品種如：紅湯、清湯素冒菜，紅湯、清湯葷冒菜，血旺冒菜、粉條粉絲冒菜，火腿冒菜、毛肚、鴨腸冒菜、空心菜、藕片、木耳、窩筍等很多菜品都可以冒。

缽缽雞培訓：
1.紅油的配方與制做方法2.缽缽雞的原材料選購3.高湯原材料的處理及熬制4.牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調味技術5.切菜串菜技術6.干碟、油碟的制作秘制鮮椒碟的制作7.不同味型的調制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞；

更多項目咨詢熱線：028-84744277 18328013262

成都食里飄香鄭重承諾：
1、所學習的項目秘方全部公開，核心技術絕不保留，全程手把手實際操作教

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聯系人：李師傅電話：028-84744277

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