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冬蟲夏草生長在海拔3800米至5000米的高山草甸帶上。青海省的蟲草產量居全國之首。新疆、黃南、海南、海北等州均有出產。
據現代藥理學研究，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，蛋白質約25%，脂肪約8.4%，其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，還含有碳水化合物28.9%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種，其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備，還有幼兒生長發育所必需的組氨酸。此外，尚含有綜合維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對結核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲夏草傳統上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補保健珍品。
用法：蟲草可入藥，也可食用。可與雞、魚、鴨等各類肉食品燉食，雪雞燉蟲草是*上乘的佳肴，具有很高的營養價值。也可泡酒，蟲草酒就是用優質大曲酒浸泡精制，營養滋補價值很高，有祛寒除風、補氣養血的功能，是高齡體弱者的保健佳品 |
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