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改善烹飪方式 鎖住營養
健康的生活，要求我們講營養、講烹調，多層式不銹鋼鍋具的出現，令低溫免水煮食法得以實現和推行。一套構造精巧、功能齊全的鍋具，烹飪時多花點心思，會在飲食、營養上給家人帶來諸多裨益。
改善烹飪方式，鎖住更多食物營養
為減少營養素的損失，我們可以在烹調中采用各種防護措施，如對過油的原料盡可能上漿或掛糊，避免原料直接與高溫油接觸；在炒制含水分較高的蔬菜時，通過勾芡的方法把湯汁變濃，使流入菜湯中的水溶性維生素等營養物質靠濃湯汁的吸附作用粘在菜肴上，以盡量減少營養素的損失。
另外，我們還可以通過改善烹飪方法來保留更多食物中的營養素。例如水、高溫都是營養的殺手，如果采用低溫免水煮食法，就能減少營養的流失。所謂低溫免水煮食法，就是通過鍋具良好的閉合性，將水蒸氣和熱量鎖在鍋內，以蒸汽熱力的均勻循環來烹煮食物。由于低溫免水煮食法不需要大火，只需要加少量的水或不加水，所以煮出的食物可保留更多的維生素及礦物質，口感也更佳。
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