西安小吃技術培訓班/西安市小吃培訓中心——秦創小吃培訓學校
要說在陜西什么*出名，那就得說說油潑面了。西安小吃技術培訓中心的油潑面是陜西人*喜歡吃的面食之一。歷史悠久，據說已有三千多年歷史。陜西油潑面，面長不斷，光滑筋韌，酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜著蒜香和小蔥的清香，香氣四溢，淺嘗一口，那就是濃濃的陜西味道。那么西安小吃技術培訓學校的油潑面是怎樣做的呢？
西安小吃技術培訓學校油潑面做法的詳細步驟：
1.小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根，洗凈瀝水。
2.鍋里加清水，大火燒開后，加一小勺鹽，再放入鮮面條，煮至七八成熟，就是煮至面條里有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將面條和娃娃菜豆苗撈出。
3.面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過涼水，然后瀝凈水分。瀝水之后的面條放在大碗中。
4.在面條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽，再淋上適量的蒸魚豉油。
5.重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在調味料的表面，食用前拌勻。
陜西西安秦創小吃培訓學校本著打造成為“中國特色餐飲運營管理專家”的堅定目標，首次提出并倡導“讓復雜簡單化，讓手藝標準化，讓傳統時尚化，讓美味綠色化”的21世紀餐飲運營“四化”宗旨，專心致力于中西部小吃培訓和傳統特色小吃的創新推廣，將技術開發、餐飲人才培訓輸出、品牌運營與市場化相結合，為廣大中、小投資者提供專業、科學的服務，竭力確保每一位投資者的利益持續*大化。 |
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