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牛油果的介紹
牛油果,山欖科,常綠喬木,全屬約50個(gè)種,作為果樹栽培的僅油梨一種。外形像梨,外皮粗糙又像鱷魚頭,因此人們常稱其為鱷梨或油梨,其顏色以紫黑色和深綠色較為常見。果肉含有多種不飽和脂肪酸,所以有降低膽固醇的功效,另外牛油果所含的維生素、葉酸對(duì)美容保健等也很有功效。
牛油果的形態(tài)特征
牛油果樹高約10 m,樹冠廣闊。葉互生,革質(zhì),橢圓形或卵形,長7.5~40 cm。圓錐花序頂生,花淡綠色。核果呈梨形或卵形,長10~18 cm,黃綠色或棕紅色,果肉柔軟。
中國南方在3月開花,8~9月果成熟。一般栽種3~4年結(jié)果。牛油果為肉質(zhì)核果,成熟時(shí)果皮從黃綠色、紅棕色到棕色,果長5~20cm,直徑3~14 cm,熟后果皮變成黃綠色、乳黃色、褐色或暗綠色;果肉微軟,肉色乳白、淡黃或乳黃,肉質(zhì)極細(xì)膩;果肉具蛋黃味,略甜。單果重150~1500 g;種子大,1枚,圓形或長橢圓形,一般占果重的10%~30%;果肉較薄,但可食率仍達(dá)70%~80%。
牛油果栽培技術(shù)
牛油果是熱帶地區(qū)的一種珍稀水果,別稱油梨、鱷梨、酪梨、奶油果等,果實(shí)為一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐頭,具有很高的栽培價(jià)值,
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