在早些時候人們一般吃的都是超市里的桶裝油，價格便宜，為了方便就購買了成品的食用油，在近幾年的食品安全信任一度下滑，機榨純油受到更多人青睞。現在在城市中不難發現有很多人開車到鄉鎮中去挑選菜籽等油料到榨油坊，一次壓榨量大，然后分開瓶裝，送給親人朋友，現在人看重的就是心意和健康，吃的就是一個放心油，還有不少單位酒店用油，單位好多都是發福利，他們大多都是大批量購買，這是一部分不少的利潤，在城市里開榨油坊的也越來越多，生意也不錯。一般在城市里榨油也不需要辦理過多證件，辦理一個營業執照，生產許可證即可，多還需一個生產食品人員的健康證就行，在部分城市里也不需要辦理證件就可以榨油的，這個因地而異。
在城市中開辦糧油加工可以選在比較大的超市附近、菜市場、小區門口聚集區、等人流量較大的地方，也可以開在郊區，可以選擇比較方便的門面，供電什么的都比較方便，并且設備占地面積也不大。蔬菜和食用油也是人們每天需求的所以油香不怕巷子深，可以經營多種食用油滿足不同人的口味需求，多種盈利。經營時間長了用戶就會越來越多，為方便客戶按時加工，可采取電話予約的方法，保證每天榨油數量，對數量較少的客戸，可用菜籽換油。
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