糖果包衣劑冷水溶解/包衣劑專利技術
我們是美國TIC膠體公司在國內的代理商天津市怡佳商貿有限公司，我司常年從美國直接進口阿拉伯膠及其它復配膠體系列產品。在這里向你推薦的是專利產品TicaPAN®311CW，該產品是美國TIC膠體公司為應對阿拉伯膠受政治及戰爭影響會導致價格波動而研發的一款產品！它在糖果包衣中以效果出色及價格穩定從而贏得客戶青睞！突出的產品特性：
1.高濃低粘的特性（可配制30%的水溶液）實現真正意義上的快干，并保持芯片穩定！
2.涂衣層潔白，可降低客戶二氧化鈦的添加量！
3.優良的成膜性可有效控制產品增重。
4.相對低廉的價格。
口香糖涂層配方及工藝（ TicaPAN 311 AND TicaPAN SEAL）
A. 成份:
口香糖中心 [重量] 100 lb
滾衣糖漿 [參考以下配方] 75 lb
撒粉 [麥芽糖醇/TicaPAN Seal] 5 lb
B. 滾衣糖漿配方 %
麥芽糖醇/其它糖醇 64.7-70
水 27-32
阿拉伯膠 或 TicaPAN 311 3.0-3.3
步驟：在蒸煮鍋里加水并打開攪拌器。加入膠體（或T icaPAN 311）并加熱至82ºC。加入麥芽糖醇繼續攪拌加熱至95-98ºC，直至完全溶解，糖漿澄清。調整糖漿準備拋光。如果使用的是小鍋，直徑少于<18”，糖漿需要調整至60ºBrix以保證口香糖表面光滑。在25ºC-60ºC加入糖漿
C. 糖漿上色 – 在涂衣之后，拋光*后一步需要上色時，在滾衣糖漿中加入需要的顏色
D. 步驟
1.取100個口香糖中心層并記錄重量。
2.把中心層放在拋光鍋，并設定速度20 rpm，開始拋光。
3. 預涂 – 在每100的中心層里加入大約0.7-1.0 lb的滾衣糖漿，或者原始重量的0.7 到1%，混合1分鐘，大約每100 lb加入1 lb撒粉，在空氣中干燥。重復這步驟4次
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