形成過程
據說，綠殼蛋雞在歷史變遷中瀕于失傳，直到上世紀八十在五黑一綠烏雞品種的基礎上，廣東喜迎珍禽珍禽養殖場雜交繁育出了新品系的綠殼蛋雞。分別是麻羽系和黑羽系。
麻羽系特點：體形比原五黑一綠綠殼蛋雞產蛋量掉高。蛋重掉高。雞體型稍大一些。
黑羽系特點：羽毛黑亮，皮比普通土雞色還要偏紅，肉質細嫩。
麻羽系和黑羽系比原五黑一綠雞種產蛋量更高，蛋的綠殼率沒有降低。淘汰雞更受市場歡迎。
年代末期才在江南山區偶然被發現，當時僅存一公兩母。據權威人士分析，綠殼蛋雞的形成，很可能是古代純黑羽烏雞與野雞自然雜交的結果。經過近十年的培育，這一我國獨有的珍稀雞種終于得以保存下來。據中科院遺傳研究所血型測定結果表明，黑羽綠殼蛋雞是一個國內外罕見的特異性遺傳基因群，該雞在選育時，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和產蛋量三大性狀指標的前提下重點突出雞蛋品質的選育。目前已被國家農業部列為“全國種質資源保護項目”，屬國家重點保護品種。
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