哪能教石頭餅 哪教的石頭餅好吃 想學(xué)小吃技術(shù)去哪
石頭餅是流行于山西，陜西地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名點。其口感酥、脆、咸、香，該烹調(diào)方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。制作時，先將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。學(xué)石頭餅的做法到河北育英培訓(xùn)學(xué)校，我校教石頭餅、蔥油餅、土家醬香餅、菜汁餅、金絲餅、千層大餅、蔬菜卷餅、雜糧煎餅、雞蛋灌餅、熏肉大餅、肉夾饃、香酥肉餅、缸爐燒餅、油酥燒餅等等多種餅的做法，還有更多各地風(fēng)味小吃技術(shù)傳授。
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