功能介紹：
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，*大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
產品特征：
①本機采用優質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
②槳葉圓弧形，獨特設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
③防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。
④可加裝變頻功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整。
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一檢查工作
1.使用前檢查電線有無破損、電線和設備有無漏電、帶電及其它故障，清理機器上其它物品，如有問題及時報告班組長并報維修部門，維修后再使用。
2.檢查滾揉機內衛生情況，將異物清出，無異味。
3.滾揉前，用清水沖洗潔凈，并空載運轉5分鐘，檢查各轉動部件是否正常工作。二投料
1.打開投料口，投入100kg-550kg的肉品。
2.打開真空泵啟動開關，真空泵開，由電接點真空表的設定范圍自動控制真空泵啟停。
3.打開滾揉開關，機器即進入自控循環工作狀態。
4.滾揉總時間到，機器即停止滾揉工作。
5.關閉滾揉開關盒真空泵啟動開關。
6.打開回氣開關，放盡真空壓力卸下簡蓋。
7.打開出料開關，筒體正轉即自動出料。
三清理
1.每次滾揉工作結束后，須用開水沖洗干凈，按出料按鈕筒體正轉，放盡污水，保證筒體內不存在殘留物。
2.關閉電源總開關 。 |
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