重慶小面
重慶小面在麻和辣上面大有考究,單說那個(gè)辣,重慶本地面店老板絕不吝嗇多加辣椒,讓不擅長(zhǎng)嗜辣的朋友看到就膽戰(zhàn)心驚。因?yàn)橹貞c小面的味型雖以麻辣為主,但火爆的面攤都有自己獨(dú)門的秘籍,味型上各有特點(diǎn)。
重慶小面辣而不燥,看似很辣,但任何一家面店的麻辣味絕不會(huì)壓過重慶小面獨(dú)特的鮮味,連綿不斷的麻辣中透出陣陣的香味,這就是重慶小面極具個(gè)性的味道。放這么多的辣椒是食客們的*愛,油辣子吃起來不會(huì)只有辣味,反而很香,吃到*后恨不得連碗底的那點(diǎn)肉沫渣渣也不想放過,在此時(shí)拿出一張餐巾紙擦去額頭滲出的汗水,不外乎只想說這重慶小面的味道確實(shí)很霸道。
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