酵母破壁均質(zhì)機，酵母破碎均質(zhì)機，酵母破碎高剪切均質(zhì)機，細胞破壁均質(zhì)機，啤酒酵母破壁均質(zhì)機，IKN酵母破壁均質(zhì)機解決了傳統(tǒng)均質(zhì)機的提速問題，將轉(zhuǎn)速提高到14000rpm，并且采用三級結(jié)構(gòu)，破壁率高，粒徑更加均一。
酵母含有較高的核算，在醫(yī)院、食品、化妝品以及農(nóng)業(yè)等行業(yè)都有著重要的用途。對于酵母細胞壁的破碎，有多種方式。機械法破壁一般采用高剪切均質(zhì)機進行破碎。
采用高剪切均質(zhì)機破碎酵母細胞提取細胞質(zhì)中的RNA，酵母濃度，均質(zhì)機轉(zhuǎn)速以及循環(huán)次數(shù)對于細胞破壁率都有影響。根據(jù)客戶實驗可知：
1、均質(zhì)機的轉(zhuǎn)速越高，細胞破碎率越高；
2、濃度對于破壁率影響也較大，在15%濃度下破壁率*高，繼續(xù)升高濃度，破壁率反而下降。
3、循環(huán)次數(shù)對于細胞破碎率有較大影響，均質(zhì)次數(shù)越多，細胞破壁率越高。但均質(zhì)次數(shù)并不是越多越好，因為如果細胞破壁率過高，細胞其他內(nèi)含物也會釋放出來，給后處理工藝帶來困難。
在酵母破壁過程中，高剪切均質(zhì)機可破壞酵母細胞的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致酵母細胞結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，消除底物和酶的空間位阻，從而加速酵母細胞的自溶，有利于蛋白質(zhì)RNA等大分子物質(zhì)的降解。此外高剪切均質(zhì)機還可以破壞大部分酵母細胞壁，有利于生成的小分子物質(zhì)及酵母細胞本身小分子的溶出。結(jié)合客戶現(xiàn)場試驗可知：一般濃度為15%，均質(zhì)機轉(zhuǎn)速為9000rpm以上，循環(huán)2-3次，破壁效率*佳。
單級乳化機.jpg
上海IKN高剪切均質(zhì)機，采用三級結(jié)構(gòu)，通過皮帶輪變速，*高轉(zhuǎn)可達14000rpm，線速度44m/s。工作腔體帶有夾套，可進行冷卻或者升溫，嚴格控制好處理物料時的溫度，避免溫度影響*終的破壁效率。
高的轉(zhuǎn)速和剪切率對于獲得超細微懸浮液是*重要的。根據(jù)一些行業(yè)的特殊要求，上海依肯在ER2000的基礎(chǔ)上又開發(fā)出ERS2000系列。其剪切速率可以超過10000rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達到44m/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒徑分布就更窄。
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