被譽為“中國海鮮美食之都”“中國十佳綠色城市”“中國十佳低碳生態城”的湛江市，位于祖國*南端，三面環海，海岸線竟長達1556公里，占廣東這個臨海大省海岸線的46%，全市有港灣101處之多。海洋資源異常豐富，水產品連續多年居廣東省首位。其中，生蠔是湛江*有特色的海鮮之一。生蠔生長在湛江無污染無公害的原生態海域中，養殖出來的生蠔肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣，是目前生態海鮮產品中唯一無人工投料養殖的
食用方法
炭燒生蠔
做法:
鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調味汁。
把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。
蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。
*后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
小訣竅:
炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中制作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作（溫度160度，時間5分鐘）。
蠔仔韭菜煲
蠔仔配以韭菜 或香蔥等蔬菜放入砂鍋，準備好花生油或芝麻油、姜片、食鹽、味精等調味品。 首先將姜片放進水中煮沸，然后放進洗凈的湛江蠔仔，待蠔仔煮至六成熟的時候再放進韭菜或香蔥，接著加入少量的花生油或芝麻油，煮至八成熟時加人適量的食鹽，*后加入味精調適即可，一道味道鮮美的蠔仔煲就出來了。 |
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