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濟南新支點學校定位準確抓住餐飲業“黃金十年”

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公　司：濟南新支點學校

發布時間：2016年08月18日

有效期：2017年02月14日

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據了解，去年政府取消了“三公消費”，萬億級別的餐飲消費中少了3000億的消費份額，很多中高端餐飲受到了影響。但新支點學校盧震教授認為，“三公”消費只是對中高端餐飲有一定的影響，而隨著老百姓收入的提高，年輕人外出就餐習慣的培養，未來將是大眾化餐飲品牌的“黃金十年”。
但是，在這個“黃金十年”中，盧震教授認為，餐飲沒有小輸小贏，輸就輸了，贏肯定也不是一點點贏，贏就贏定了。“現在的餐飲行業像5年前的服裝行業，面臨著用戶的極大需求。而性價比高的品牌產品會更快圈住用戶。”盧教授這樣預計。
綠茶餐廳的定位是做一家時尚化、個性化的大眾化中餐連鎖品牌。而向用戶提供好的就餐環境、性價比高的美食以及服務成為綠茶餐廳迎接“黃金十年”的重要舉措。
盧教授說，做餐飲眼光需要遠大一些。新支點麻辣燙第一家店在開，但是要做連鎖就在北京，很多人覺得濟南好，濟南起家，應該接著在濟南開更多的連鎖，但是我們覺得濟南畢竟城市的規模有限，也不是*大的省會，做量一定是至少全省，乃至面對全國，全世界，這是山東人的做法，要做大，有量才有大，有大才有力量。北京新支點麻辣燙小吃已經驗證了我們的做法。現在我們可以跟顧客夸贊說，在北京的山東餐飲企業中，新支點是*大的。
綜上所述，新支點麻辣燙小吃迎接餐飲“黃金十年”的秘訣是，好的店面位置保證基本客流、性價比高的菜品保證用戶體驗、O2O營銷方式輔助，并通過O2O平臺進行數據采集和管理來提高日常管理服務水平。而數據的利用給新支點麻辣燙起到了很好的“錦上添花”的作用。

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