餐飲“五行拳”,一招客盈門,五招定乾坤!
第一招:逗,逗出個性
經營餐飲他們都奉行“顧客就是上帝”。那就讓他們平庸去吧,本餐廳也有自己的個性!你做的是來者不拒,我玩的是欲拒還迎。想來吃飯?“脾氣比店長還臭的拒不接待”,“嫌本店做的不好吃的,小店伺候不起”“只搶紅包,卻不發的也不歡迎”等等,一些不傷大雅的謝客告示,在半罵半笑間,如此張揚的餐廳,你還不來試試嗎?
第二招:秀,秀出風頭
“老板,來份蘿卜味的酸辣土豆絲!”奇葩年年有,有時還特別多。你要的無理,我上的霸道,滿足你!一些偶然的念頭,可能促發奇思妙想。重慶一家小店,就因為黑暗料理聞名朋友圈。無論你點什么菜,店家都接單,你敢想,我就敢做。把菜炒成段子
第三招:巧借勢,順風揚帆
風口下的豬都能飛起來,當風來時,恰當借勢,有助于自身品牌的快速傳播,有著事半功倍的效果。七夕節你營造浪漫了嗎?奧運會你又在干嘛?接下來中秋呢?如果沒做什么特別的,就買兩盒杜蕾斯吧!
第四招:單線突破,拳打一點
一只熟雞蛋,任你力能扛鼎,也握不爛,但輕輕一磕,就能剝開。雞蛋還是那個雞蛋,用力沒找到點。現在的餐飲業巨頭交互,如同這只蛋,帶著一層硬殼。
在難以超越同行的面前,你需要的是找準一個點,輕輕敲開這個殼。那就需要專攻優勢菜品、特色,以單品為錘,一下下打破領域神話。面對海底撈難以超越的“領袖神話”,巴奴集合地域特色,主打毛肚攻擊海底撈的特色服務,終于敲開不可超越的神話外殼。
第五招:用科技,釜底抽薪
人工貴不?招人難不?管理容易不?人工連年漲,工資節節高,近年關大用人,卻要紛紛回家去!你的餐廳存在的問題,別人也有!如何發一大招,在起步上就取得優勢呢?
用機器人呀!送餐機器人,不僅費用低,易管理,愛干活不叫累,而且造型呆萌,足以吸引眼球,招攬客流,簡直就是餐飲服務的一大殺器!幫助餐飲企業降低人工成本和營銷成本,讓服務員有時間和精力,愉快的服務好客人。
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